Путеводитель подготовили Центр проектного развития, гастрожурналист Роман Лошманов и онлайн-сервис Туту.ру. В ходе работы авторы консультировались с историками, краеведами, шеф-поварами и представителями ресторанного бизнеса.

В основу гастрономического бренда области вошли подлинные рецепты и традиции, выявленные по архивным материалам, исследованиям крестьянского быта и историческим источникам. Отдельные разделы посвящены рецептам, гастросувенирам и фестивалям. В частности, в путеводителе упомянуты конфеты "Метеорит", цукаты и варенье из кислицы, продукция местных сыроварен.

"Челябинская область вошла в число 11 пилотных регионов России, где формируется гастрономический паспорт. Наша основная задача была осознать и выявить собственные аутентичные блюда и продукты, учитывая многонациональность региона: на Южном Урале проживают представители более 130 национальностей", — отметила гендиректор Центра проектного развития Инна Хваткова.