Производство круп в России, по данным Росстата, в январе-августе 2026 года выросло на 10% – до 1,2 млн тонн. Челябинская область также внесла свой вклад: за этот период в регионе произведено 129,9 тыс. тонн крупы, что на 7,8% больше уровня прошлого года.

Регион с тройным профицитом обеспечивает себя хлебопродуктами — излишки поставляются во все регионы России. В первую очередь это макаронные изделия, мука и крупы. Темпы прироста продукции соответствуют целям и задачам национального проекта "Технологическое обеспечение продовольственной безопасности".

Рост производства обеспечен масштабной модернизацией, которую проводят компании "Ресурс" (ТМ "Увелка"), "Союзпищепром", "Макфа", "Ситно" и другие.

За 8 месяцев 2026 года в Челябинской области произведено 64,9 тыс. тонн гречки — на 48,9% больше в годовом исчислении. Сопоставимы темпы роста и другой бакалейной продукции. В январе-августе пшеничной и пшенично-ржаной муки произведено 453,6 тыс. тонн — на 39,2 тыс. тонн или 9,5% больше аналогичного периода прошлого года.

По итогам работы в январе – августе Челябинская область занимает 1-е место в России по производству макарон, доля в общероссийском производстве — 22,4%. До 80% макаронных изделий вывозится в другие регионы страны, и лишь излишки уходят за рубеж (6-8%).

Кроме того, в 2026 году значительно увеличилось производство растительных масел и их нерафинированных фракций: прирост по этой позиции составил 63%. В целом по России масла подсолнечного и его нерафинированных фракций произведено за 8 месяцев 4,7 млн тонн — плюс 2,2% к прошлому году.

По данным Росстата, рост показывает и молочная отрасль. Производство творога в Российской Федерации выросло на 9,6% – до 359 тыс. тонн, сыров – на 2,7%, до 589 тыс. тонн, кисломолочных продуктов (кроме сметаны) – на 2,5%, до 1,5 млн тонн. В Челябинской области основные категории молочной продукции, лидирующие по темпам прироста, — сыры, мороженое, творог и ряженка. Так, прирост объёма производства сыров за 8 месяцев 2026 года составил 25%, произведена одна тысяча тонн; мороженого произведено больше на 10,5%, или на 1,4 тыс. тонн больше (14,7 тыс. тонн); творога – на 9,3% до 4,7 тыс. тонн. На 8,6% выросло производство ряженки и варенца (до 3,5 тыс. тонн).

Благодаря эффективной стратегии развития агропромышленного комплекса Челябинская область по итогам восьми месяцев показывает увеличение производства молока в сельхозорганизациях на 7,3%, мяса всех видов – на 13,3%, в том числе свинины – на 19,7%, курятины – на 11,1%.