Клуб "Ермак" родом из Коркино и существует уже более десяти лет. Основал его педагог Центра дополнительного образования детей Денис Ермолаев. С ним школьники изучают казачью науку, историю, культуру и быт уральских казаков. Некоторые блюда старой кухни даже приготовили и попробовали на вкус.

Какое отношение к Еткулю имеет коркинский казачий клуб? Самое прямое. "Ермак" дружит с кадетами из Еткульской средней школы, детсадовцами из "Берёзки", где тоже взяли курс на казачье воспитание. Показал себя клуб и на этнографических фестивалях Центра "Аткуль-улу".

Сам Денис Ермолаев из казацкого рода, об этом с самого раннего детства внуку напоминала бабушка. Уральскими казаками были деды, прадеды и их отцы. Историей и культурой нашего края Денис интересовался давно, но, скорее, для себя, как любитель. Всё изменил случай. Однажды Денис Сергеевич попал на полевые сборы общественного движения "Казачий дозор", объединяющего несколько клубов. Увиденное настолько зацепило, что интерес к истории казачества стал профессиональным. Коркинец решил создать молодёжное объединение, а заодно увлечь собственного сына-первоклассника и его друзей. Тогда и появился "Ермак", который живёт сегодня в стенах Центра дополнительного образования детей. Добрую школу казачьего клуба проходят десятки ребят, в числе которых и трое сыновей Дениса Сергеевича, младшему из которых пять лет.

Одной из любимых традиций молодёжного объединения стали конкурсы полевой кухни. Для современных барышень конкурсные задания и кулинарные рецепты порой кажутся невыполнимыми. Но с ними вполне справляются девочки из казачьего клуба и других патриотических объединений. Они сами устраивают безопасное кострище, разжигают огонь, готовят в котелке вкусные похлёбки и каши. Для одного из последних конкурсов нашли старинный рецепт рыбной солянки с квашеной капустой. По мнению тех, кто продегустировал, вкус довольно необычный, но блюдо получается аппетитное.

По условиям конкурса нужно приготовить безопасное кострище, разжечь огонь, а уже потом готовить